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  • 会昌的山川 五歉的米粉

    说到会昌,不唯一巧妙的汉仙岩八仙传说,另有名噪一时的“五歉米粉”。早在1997年,会昌便有了“中国米粉之乡”的隽誉。来到会昌,难免要听到米粉、看到米粉、吃到米粉;脱离会昌,每每要带点米粉。米粉,已是会昌的一张手刺。[检察具体]

    米粉文明 2018/7/11
  • 米粉传统生产工艺

    米粉传统生产工艺,为手工工艺,建造庞大、难度较大,产量也较低。质料选用本地优良籼米,经浸泡、磨浆、滤浆、挫粉、成团煮团、压榨、成型上油、压干、晒干等工序精制而成。[检察具体]

    米粉文明 2016/8/18
  • 米粉发展史取劈头

    米粉在米制品汗青中占据主要的职位,是大米深加工后的大宗优美食物,深受人们的喜好。其特性是质地柔韧、晶莹通明、雪白细嫩、口感滑爽,既可作为小吃,又可作为主食,有汤粉、炒粉、凉拌、暖锅等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法,如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉,已成为本地久负盛名的特产。[检察具体]

    米粉文明 2016/7/22
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