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米粉发展史取劈头15.net

米粉的消费已有二千多年的汗青。凭据民间传说,秦始皇为了同一中国,派兵远征南边,秦军是陕西人,惯食面类,而南边只产稻米,不产小麦。秦军粮草运输难题,初来乍到,吃不惯大米白饭,战斗力大受影响,将领下令伙夫想法处理。因而伙夫模拟制面历程,将大米舂成米粉,炊蒸后搓成条,成为中国历史上最早的米粉。


米粉在米制品汗青中占据主要的职位,是大米深加工后的大宗优美食物,深受人们的喜好。其特性是质地柔韧、晶莹通明、雪白细嫩、口感滑爽,既可作为小吃,又可作为主食,有汤粉、炒粉、凉拌、暖锅等。加上各地富有地方特色和风味的食用方法,如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉,已成为本地久负盛名的特产。


米粉是我国历史悠久的传统食物。它是以大米为质料,经水洗、浸泡、破碎摧毁或磨浆、糊化、挤丝或切条和烘干等一系列工序所制成的细丝状或扁宽状的米制品。米粉在差别的地区有差别的称号。在赣、桂、粤、闽、湘、鄂比及天被称为米粉或米丝,在云、贵、川、渝称为米线,在上海、江苏、浙江一带叫做米面,扁宽状的米粉在广东等天叫做沙河粉。米粉的花色品种繁多,干的有沙河粉、肠粉、水粉等,干的有排粉、波纹米粉、方块粉、直条米粉等。


米粉的消费地区极广,遍及江南城乡,特别是江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省,凡是有水稻消费的中央,险些皆有米粉的消费。跟着经济的生长、社会的前进、文明的交换,米粉正在走向走向外洋。  
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